药补不如食补,4个健脾配方拿走不谢

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1 . 黄 精 粥
此 粥 补 脾 胃 、 润 心 肺 , 补 中 益 气 。 适 用 于 脾 胃 虚 弱 、 体 倦 乏 力 、 饮 食 减 少 、 肺 虚 燥 咳 , 或 干 咳 无 痰 、 肺 痨 咳 血 、 童 子 痨 等 症 。
材 料 : 粳 米 100 克 , 黄 精 30 克 , 白 砂 糖 30 克 。
制 作 : 先 将 黄 精 洗 净 , 加 清 水 煎 汁 去 渣 , 澄 清 后 取 汁 , 与 淘 洗 干 净 后 的 粳 米 一 同 加 水 煮 成 稀 粥 , 待 粥 成 后 加 入 适 量 白 糖 调 味 。
食 用 : 佐 餐 食 用 。
 
2 . 猪 脾 枣 米 粥
猪 脾 可 健 脾 胃 , 助 消 化 ; 大 枣 和 胃 养 脾 , 益 气 安 中 : 粳 米 补 胃 气 , 充 胃 津 。
材 料 : 猪 脾 2 具 , 大 枣 10 枚 , 粳 米 100 克 。
 做 法 : 将 猪 脾 洗 净 切 片 , 锅 中 微 炒 , 加 入 大 枣 、 粳 米 添 水 煮 粥 , 可 酌 加 白 糖 调 味 。
食 用 : 空 腹 服 食 , 每 日 1 次 。 半 个 月 为 一 疗 程 。


3 . 蘑 菇 炒 山 药
山 药 , 味 甘 性 平 无 毒 , 有 健 脾 益 气 、 滋 肺 养 胃 、 补 肾 固 精 、 长 肌 肉 、 润 皮 毛 、 滋 养 强 壮 等 功 效 。 尤 宜 于 春 季 食 用 , 一 则 能 健 脾 益 气 , 可 防 止 春 天 肝 气 旺 伤 脾 。
材 料 : 干 蘑 菇 15 克 , 新 鲜 山 药 300 克 , 芹 菜 100 克 。
制 作 : 先 将 蘑 菇 洗 净 , 再 用 热 水 泡 约 10 分 钟 至 变 软 , 并 将 泡 菇 水 留 下 备 用 。 同 时 将 山 药 去 皮 切 小 片 芹 菜 也 切 成 相 同 大 小 。 油 热 后 依 次 加 入 蘑 菇 、 山 药 、 芹 菜 炒 熟 , 接 着 倒 入 泡 菇 水 , 待 汤 汁 略 收 干 后 , 加 入 适 量 淀 粉 勾 芡 , 再 加 入 一 点 酱 油 或 少 许 盐 调 味 即 可 。
食 用 : 佐 餐 食 用 。
 
4 . 砂 仁 肘 子
此 菜 具 有 温 脾 止 泻 、 调 中 安 胎 的 作 用 , 冬 补 最 宜 。
材 料 : 猪 肘 500 克 、 砂 仁 20 克 , 大 葱 10 克 , 姜 5 克 , 盐 3 克 , 花 椒 3 克 , 料 酒 5 克 , 香 油 5 克 。
制 作 : 肘 子 刮 氵 先 干 净 , 控 干 水 分 , 用 竹 签 扎 满 小 眼 。 葱 切 段 , 姜 切 片 , 砂 亻 二 研 成 细 末 。 把 花 椒 、 盐 炒 烫 , 倒 油 晾 到 不 烫 手 时 在 猪 肘 上 揉 搓 , 放 在 陶 瓷 容 器 内 腌 24 小 时 , 中 间 翻 1 次 。 把 腌 好 的 猪 肘 子 再 刮 洗 一 遍 沥 去 水 分 , 在 肘 子 上 撒 上 砂 仁 粉 , 用 净 布 卷 成 筒 形 , 再 用 细 绳 捆 紧 , 盛 入 容 器 内 , 放 上 葱 、 姜 、 料 酒 , 置 于 大 火 上 蒸 30 分 钟 , 取 出 晾 到 不 烫 手 时 解 去 纟 黾 布 , 再 重 新 卷 紧 椠 上 , 上 笼 蒸 1 小 时 , 取 出 晾 透 , 解 去 绳 布 , 抹 上 香 油 以 免 干 燥 , 食 用 时 剖 开 切 成 薄 片 即 可 。
食 用 : 佐 餐 食 用 。 



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